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- もずくわんたんのあったかそば
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （4人前）
| ワンタンの皮 | 12枚 |
|---|---|
| 日本そば | 400g |
| 生もずく | 80g |
| 白ねぎ | 1本 |
| 油揚げ | 2枚 |
| 椎茸 | 4個 |
| 三つ葉 | 4枚 |
| 水 | 2000ml |
| 出し昆布 | 1枚 |
| かつお節 | 80g |
| ■もずくわんたん | |
| 生もずく | 50g |
| 鶏挽肉 | 100g |
| にら | 1/5束 |
| おろしにんにく | 小さじ1/2 |
| おろし生姜 | 小さじ1/2 |
| ラード | 10g |
| 塩・こしょう | 少々 |
| 薄口しょう油 | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 酒 | 小さじ1 |
| ■出し汁調味用 | |
| 塩 | 小さじ1 |
| しょう油 | 小さじ1 |
| みりん | 大さじ2 |
作り方
生もずくはサッと水で洗い、ワンタン用は細かく、麺用は5cmに切る。にらは細かく切る。白ネギは斜め切りに、油揚げは半分に切る。
鍋に昆布と水を入れて沸かす。沸騰したら昆布を取り出し、かつお節を入れ、火を止めてからこす。
ボウルに1.のワンタン用もずく、にら、ひき肉を入れてよく混ぜ、Aで 味付けをし、ワンタンの皮で包む。
2.の出し汁用調味量で味を調え、白ネギ、油揚げ、しいたけ、 3.を入れる。
そばと1.の麺用もずくを絡めて器に盛り、4.をかけていただく。
このレシピは沖縄県農林水産部水産課
平成22年度 沖縄県委託事業「もずく等水産物消費拡大普及員配置事業」により作成されました。
お料理のポイント
ワンタンのもずくと麺のもずく、２つの食感を味わうことができます。
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