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2017.03.01

フライド島らっきょう香る沖縄ベジそば

フライド島らっきょう香る沖縄ベジそば

スパイシーでやみつきになるスープです

2017.03.01
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人分

沖縄そば麺 1袋
ベジブロス 300ml
干し椎茸戻し汁 200ml
にんにく 2片
しょうが 2片
ごま油 大さじ1
ナンプラー 大さじ2
海塩 少々
ブラックペッパー 少々
チリパウダー 少々
カレーパウダー 少々
トマト輪切り 6切れ
豆苗 適量
パクチー 適量
島らっきょう 適量
薄力粉 適量
シークワーサー搾り汁又はレモン汁 適量

作り方

1下準備

野菜の皮・へた・種などを水で30分以上煮込んでベジブロスを作っておく 干し椎茸は水につけておく 島らっきょうは薄く切り小麦粉をまぶし色よく油であげフライド島らっきょうを作っておく

2スープ作り

鍋にみじん切りにしたにんにく・しょうがをごま油で香よく炒めベジブロス・干しシイタケのもどし汁を入れ沸騰したらナンプラー・海塩・ブラックペッパー・チリパウダー・カレーパウダーで味を調える

3仕上げ

器に湯通しした麺を入れスープをかけレンジで軽く温めたトマト・豆苗・パクチー・フライド島らっきょうをトッピングしシークワーサー搾り汁又はレモン汁をかけて完成です

お料理のポイント

フライド島らっきょうは焦がさないように色よく揚げて下さい

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