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2011.02.23

パパイヤの木の芯の血炒め煮

パパイヤの木の芯の血炒め煮

2011.02.23
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人分

パパイヤの木の芯 200g
豚の血 100g
豚三枚肉 60g
味噌 大さじ1 1/5
ラード 大さじ1
少々
少々
みりん 少々

作り方

パパイヤの木の芯は柔らかくなるまで茹でて、適当な大きさに刻む。
豚三枚肉は固ゆでして切る。
ボールに豚の血を入れて手でつぶし味噌を加え、1.と 2.の材料を入れて混ぜしばらく置く。
鍋にラードを熱し、3.を入れて炒め強火にして木杓子で鍋の底からかき混ぜる。
血の色の変わるのを見ながら汁気が次第に固まりかけてきたら塩、みりん、酒を加え汁がなくなるまで煮る。

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