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2012.12.05

車エビフィレオ

車エビフィレオ

このプリプリ感☆衝撃的 Σ(・ω・ノ)ノ

2012.12.05
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 1人分

バンズ 上下
■パティ
車エビ 5匹
マヨネーズ 小さじ2
小麦粉 小さじ2
溶き卵 適量
パン粉 適量
レタス 2枚
■特製タルタルソース
玉ねぎ 1/4個
マヨネーズ 大さじ2
ゆで卵 1個
ピクルス 少量

作り方

1下ごしらえ①

エビの皮をむき、3匹はみじん切り、2匹は食感を残すため、荒くみじん切りします。

2パティをつくる

それぞれのエビとマヨネーズ、小麦粉を混ぜて練り、バンズ程の大きさに整える。

3油で揚げる

パティに溶き卵とパン粉をつけ、170℃の油できつね色になるまで揚げる。 (写真は揚げる前のもの。)

4下ごしらえ②

タルタルソースに使う玉ねぎをみじん切りにし、水に浸しておく。 ゆで卵は、マッシャー等でつぶしておく。

5タルタルソースをつくる

下ごしらえ②の具材とピクルスのみじん切り、マヨネーズを加え混ぜ合わせる。

6仕上げ

バンズ、パティを盛り付けてできあがり☆

お料理のポイント

プリプリ食感がポイントなので、荒くみじん切りを忘れないこと。
あとパティを整える際、マヨネーズと小麦粉を少量使用することで、プリプリ食感をより引き立たせるので、これも忘れずに☆

コメント

プリプリには、マヨネーズと小麦粉なのですねー☆
ネーミングも最高ですね (ノ▽≦*)

hachiさん!コメントありがとうございますっ!マヨネーズと小麦粉がポイントです☆

買うのより美味かったので、ホント衝撃的でしたョ Σ(・ω・ノ)ノ

お家でえびフィレオが作れちゃうんですね(*o*)
プリプリ感出せる作りかたも勉強になります~♪

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