もずくとかぼちゃとコーンのケーク・サレ

乾燥もずくはキッチンバサミで小さくカットし、大さじ2の水で戻す。 サツマイモとカボチャは1.5cmのさいの目に切る。 コーンは、水分を切っておく。

ボウルに卵とオリーブオイルを入れ泡だて器で混ぜ、さらに牛乳を加えて混ぜる。 モズクとカボチャ・サツマイモ・コーン半分を入れゴムベラで混ぜた後、ホットケーキミックス粉を加えしっかり混ぜる。 オーブンを180℃に余熱する。

型にクッキングシートを敷き、生地を入れる。 生地の上に残りのコーンをトッピングする。 180℃のオーブンで40分焼く。 焼き上がりは型から出し、荒熱が取れたら切る。