黒糖コーヒーババロア [ID:5187]

黒糖コーヒーババロア
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レンジで簡単に作れる濃厚ババロアです。

Kanako

調理時間: カロリー: 123 Kcal

材料 4人分(プリン型4個分)

黒糖(粉) 20g
牛乳 100cc
生クリーム 50cc
インスタントコーヒー 大さじ1
粉ゼラチン 小さじ2
卵黄 1個
■黒糖ソース
黒糖(粉) 10g
10cc
■飾り
金柑 1個

作りかた

1

ババロアを作る。

生クリームをボウルに入れ、7分立てにする。

2

ババロアを作る。

耐熱容器に黒糖、牛乳、インスタントコーヒーを入れ、電子レンジ(500W)で2~3分、黒糖が完全に溶けるまで加熱する。(Point: 途中2~3回容器を取り出し混ぜる。)

3

ババロア液を作る。

2にゼラチンをふり入れ、混ぜてしっかり溶かす。(Point: 溶けきらない場合は30秒程電子レンジにかける。(注)液体を沸騰させないこと。)

4

ババロアを作る。

3の粗熱が取れたら卵黄を入れ混ぜ、ザル等で濾す。

5

ババロアを作る。

4に1を入れ混ぜ合わせ、プリン型に均等に注ぎ、冷蔵庫で約2時間冷やし固める。

6

黒糖ソースを作る。

耐熱容器にソースの材料を全て入れ、電子レンジ(500W)で約2分加熱する。(途中で一度取り出し混ぜる。)

7

飾りの準備。

金柑を横半分に切り種を取り、断面を下にして薄切りにする。

8

盛り付け。

5のババロアを型から外し器に移し、7の金柑を飾り、6のソースをかける。

お料理のポイント

黒糖やゼラチンはしっかりと溶かす。
ババロアを型から外すときは、型をさっとお湯につけると外しやすい。

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