| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （１０～１２個分）
| 強力粉 | ２００ｇ |
|---|---|
| 黒糖（粉末） | ２０ｇ |
| スキムミルク | １０ｇ |
| 塩 | ３ｇ |
| バター（無塩） | ５０ｇ |
| ☆卵 | １個 |
| ☆卵黄（卵白は後で使用） | １個分 |
| 牛乳 | ☆と合わせて全部で１５０ｇ |
| ドライイースト | ３ｇ |
| ■フィリング | |
| バター（無塩） | ４０ｇ |
| 黒糖（粉末） | ４０ｇ |
| シナモンパウダー | お好み量 |
| ■アイシング | |
| 黒糖 | 適量 |
| 牛乳 | 少々 |
作り方
1生地を作る
一次発酵までホームベーカリーにおまかせ♪
2生地の準備
出来た生地のガスを軽く抜き、丸め直して濡れた布巾をかけて２０分ベンチタイム。
この間フィリングを準備しておく。
バターを柔らかくしておき良く混ぜるだけ。
3形成する
生地を麺棒で長方形（２５×３５ｃｍくらい）にのばし、フィリングを塗り広げ、シナモンを全体にたっぷりふる。
細長いロールケーキを作るイメージで手前からクルクルと巻いて巻き終わりをしっかり閉じておく。
それを等分にカットして、渦巻きが上を向く様にしてカップに入れて二次発酵させる。（２倍くらいの大きさになるまで）
4焼く
オーブンを２００度に余熱開始。
その間、生地作りで余った卵白を生地の表面に塗りお好みでアーモンドスライスなどをのせておく。
余熱が終わったら、１５分程焼く。
5アイシングをかける
黒糖にほんの少し牛乳を加えてトロッ（ドロッとに近い硬さ）とさせ、冷めたパンにアイシングして出来上がり♪
お料理のポイント
＊生地は柔らかめです。扱う時に、必要があれば手粉をして下さい。
＊焼き時間と温度はオーブンによって調整して下さい。
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まーさんレポート
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