みるく芋あんの黒糖まんじゅう [ID:5305]
素朴な味わいのおまんじゅうです♪
| 調理時間： | カロリー： | — Kcal |
|---|
材料 （８個）
| 薄力粉 | １２０ｇ |
| ベーキングパウダー | 小さじ１杯 |
| 塩 | 少々 |
| 黒糖 | ５０ｇ |
| 水 | ４０ｃｃ |
| サラダ油 | 大さじ１杯 |
| ■あん | |
| さつまいも | ２００ｇ(皮つき) |
| 牛乳 | １００ｃｃ |
| 砂糖 | ２０ｇ |
| 塩 | 少々 |
作りかた
1
準備
クッキングシートを５×５㎝くらいの正方形に切ったものを８枚用意する。 黒糖と水を耐熱容器に入れてレンジで１分ほどかけて溶かし、粗熱をとっておく。
2
あんを作る
さつま芋は皮をむき、２㎝角くらい角切りにして水に浸す。 鍋にさつま芋と牛乳を入れて落とし蓋をして火にかける。さつま芋が煮えたらフォークなどで潰して砂糖、塩を加え混ぜ、もったりするまで火にかけて水分を飛ばす。
3
あんを冷ます
火から下ろしたらお皿などに移して粗熱をとる。 手で触れるくらいになったら８等分に丸めておく。
4
皮を作る
ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、塩を入れてお箸などでぐるっと混ぜ、１で溶かした黒糖とサラダ油を入れてそのままお箸で混ぜる。ある程度まとまったら手で捏ね、８等分にして丸めておく。
5
あんを包む
手に生地を置き、潰して手のひらの大きさくらいに広げる。中心にあんを乗せ包む。
6
蒸す
クッキングシートへ閉じ口を下にして乗せ、蒸し器で１０分(中火)蒸す。
お料理のポイント
生地がべたついたら、ラップにはさんで伸ばすとくっつかずに作れます！
