みるく芋あんの黒糖まんじゅう [ID:5305]
素朴な味わいのおまんじゅうです♪
調理時間: | カロリー: | — Kcal |
---|
材料 (8個)
薄力粉 | 120g |
ベーキングパウダー | 小さじ1杯 |
塩 | 少々 |
黒糖 | 50g |
水 | 40cc |
サラダ油 | 大さじ1杯 |
■あん | |
さつまいも | 200g(皮つき) |
牛乳 | 100cc |
砂糖 | 20g |
塩 | 少々 |
作りかた
1
準備
クッキングシートを5×5㎝くらいの正方形に切ったものを8枚用意する。 黒糖と水を耐熱容器に入れてレンジで1分ほどかけて溶かし、粗熱をとっておく。
2
あんを作る
さつま芋は皮をむき、2㎝角くらい角切りにして水に浸す。 鍋にさつま芋と牛乳を入れて落とし蓋をして火にかける。さつま芋が煮えたらフォークなどで潰して砂糖、塩を加え混ぜ、もったりするまで火にかけて水分を飛ばす。
3
あんを冷ます
火から下ろしたらお皿などに移して粗熱をとる。 手で触れるくらいになったら8等分に丸めておく。
4
皮を作る
ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、塩を入れてお箸などでぐるっと混ぜ、1で溶かした黒糖とサラダ油を入れてそのままお箸で混ぜる。ある程度まとまったら手で捏ね、8等分にして丸めておく。
5
あんを包む
手に生地を置き、潰して手のひらの大きさくらいに広げる。中心にあんを乗せ包む。
6
蒸す
クッキングシートへ閉じ口を下にして乗せ、蒸し器で10分(中火)蒸す。
お料理のポイント
生地がべたついたら、ラップにはさんで伸ばすとくっつかずに作れます!
まーさんレポート
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