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2013.02.11

みるく芋あんの黒糖まんじゅう

みるく芋あんの黒糖まんじゅう

素朴な味わいのおまんじゅうです♪

2013.02.11
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 8個

薄力粉 120g
ベーキングパウダー 小さじ1杯
少々
黒糖 50g
40cc
サラダ油 大さじ1杯
■あん
さつまいも 200g(皮つき)
牛乳 100cc
砂糖 20g
少々

作り方

1準備

クッキングシートを5×5㎝くらいの正方形に切ったものを8枚用意する。 黒糖と水を耐熱容器に入れてレンジで1分ほどかけて溶かし、粗熱をとっておく。

2あんを作る

さつま芋は皮をむき、2㎝角くらい角切りにして水に浸す。 鍋にさつま芋と牛乳を入れて落とし蓋をして火にかける。さつま芋が煮えたらフォークなどで潰して砂糖、塩を加え混ぜ、もったりするまで火にかけて水分を飛ばす。

3あんを冷ます

火から下ろしたらお皿などに移して粗熱をとる。 手で触れるくらいになったら8等分に丸めておく。

4皮を作る

ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、塩を入れてお箸などでぐるっと混ぜ、1で溶かした黒糖とサラダ油を入れてそのままお箸で混ぜる。ある程度まとまったら手で捏ね、8等分にして丸めておく。

5あんを包む

手に生地を置き、潰して手のひらの大きさくらいに広げる。中心にあんを乗せ包む。

6蒸す

クッキングシートへ閉じ口を下にして乗せ、蒸し器で10分(中火)蒸す。

お料理のポイント

生地がべたついたら、ラップにはさんで伸ばすとくっつかずに作れます!

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