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2013.02.11

マグロ団子のサンラータン風スープ

マグロ団子のサンラータン風スープ

ふわふわのマグロ団子がオススメです♪

2013.02.11
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調理時間:
カロリー: 121 Kcal

材料 4人分

■マグロ団子の材料
マグロの切り落とし 120g
島豆腐 80g
ジャガイモ 40g
片栗粉 小さじ1
生姜(摩り下ろし) 小さじ1
小さじ1/2
小さじ1
■スープの材料
もずくカップ(味付け) 1パック
玉ねぎ 60g
人参 30g
椎茸(乾燥) 1枚
椎茸の戻し汁 100cc
鶏がらスープの素 大さじ1
700cc
塩・胡椒 少々
ゴマ油 小さじ1
水溶き片栗粉 大さじ1
モロヘイヤ 60g
1個

作り方

1下準備

椎茸は水で戻し、戻し汁100ccはとっておく。豆腐は水切りしておく。ジャガイモは皮を剥いて摩り下ろしておく。

2団子をつくる

団子の材料をビニール袋に入れ、マグロ・豆腐をつぶしながら、粘りが出るまで混ぜる。

3野菜を切る

玉ねぎ・人参・椎茸は千切りにする。

4スープを作る

鍋にしいたけの戻し汁100ccと鶏がらスープの素、水700ccを火にかけ、沸いたら手順2を団子にしながら加える。

5他の具材を加える

手順4のアクをとり、手順3の具材を入れ、3分程煮てから、カップもずくを入れる。

6味を調える

再び沸騰してきたら、塩・こしょうで味を調え、ゴマ油と水溶き片栗粉をいれてとろみをつけ、手でちぎったモロヘイヤを加える。

7仕上げる

最後に溶き卵を回し入れる。

お料理のポイント

●モロヘイヤが手に入らない場合は、ほうれん草などで代用しても美味しく頂けます。
●メーカーによって鶏がらスープの素の塩分濃度が違うので、味見をしながら調節してください。
●マグロ団子は、鍋などに入れても美味しく頂けます♪

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