黒糖のスイートポテトきんつば [ID:5312]
黒糖とゴマの香りのきんつばです。
| 調理時間： | カロリー： | — Kcal |
|---|
材料 （６個分）
| さつまいも（正味） | ２００ｇ |
| 粉黒糖 | 大さじ２ |
| 生クリーム | 大さじ３ |
| ■衣 | |
| A 薄力粉 | 大さじ２ |
| A 白玉粉 | 大さじ１ |
| A 粉黒糖 | 大さじ１杯半 |
| A 白すりゴマ | 大さじ１ |
| A 水 | ４５ml |
作りかた
1
黒糖入りスイートポテト
１：さつまいもを１cm幅位に切り、柔らかくなるまで茹でる。 お湯を切り、熱いうちにつぶす。 ２：鍋にサツマイモ、粉黒糖、生クリームを入れ弱火にかけ、練りながら水分を 飛ばす。 もったりした感じになったら１２㎝×３×５cm位（羊羹のような形）に成形する。 粗熱が取れたら２cm幅に切る。
2
衣
３：ボウルにAを入れ、ダマが残らないようによく混ぜる。
3
焼く
４：フライパンにサラダ油少々を引き、２の生地に一つずつ衣をつけ、 全部の面を弱火でじっくりと焼く。
お料理のポイント
つぶしたさつま芋と黒糖、生クリームを混ぜ合わせる時はしっかりと水分を
飛ばした方が成形した時にくずれない。
