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2013.02.11

黒糖のスイートポテトきんつば

黒糖のスイートポテトきんつば

黒糖とゴマの香りのきんつばです。

2013.02.11
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 6個分

さつまいも(正味) 200g
粉黒糖 大さじ2
生クリーム 大さじ3
■衣
A 薄力粉 大さじ2
A 白玉粉 大さじ1
A 粉黒糖 大さじ1杯半
A 白すりゴマ 大さじ1
A 水 45ml

作り方

1黒糖入りスイートポテト

1:さつまいもを1cm幅位に切り、柔らかくなるまで茹でる。 お湯を切り、熱いうちにつぶす。 2:鍋にサツマイモ、粉黒糖、生クリームを入れ弱火にかけ、練りながら水分を 飛ばす。 もったりした感じになったら12㎝×3×5cm位(羊羹のような形)に成形する。 粗熱が取れたら2cm幅に切る。

2

3:ボウルにAを入れ、ダマが残らないようによく混ぜる。

3焼く

4:フライパンにサラダ油少々を引き、2の生地に一つずつ衣をつけ、 全部の面を弱火でじっくりと焼く。

お料理のポイント

つぶしたさつま芋と黒糖、生クリームを混ぜ合わせる時はしっかりと水分を
飛ばした方が成形した時にくずれない。

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