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2013.03.12

丸オクラのお好み焼き

丸オクラのお好み焼き

オクラのとろみをつなぎに利用しています。

2013.03.12
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調理時間:
カロリー: 148 Kcal

材料 4名分

丸オクラ 200g
だし汁 120g
80g
ムキ海老 120g
酒・塩 少々
青ネギ 20g
小麦粉 40g
マヨネーズ 適量
ソース 適量
かつおぶし 適量

作り方

1手順1

オクラは掃除をして、沸騰したお湯で茹でて、だし汁と一緒にミキサーにかける。

2手順2

ムキ海老は背ワタを取り、酒と塩でもんで洗い流し掃除しカットする。

3手順3

ボウルに卵、塩、葱、①、②を入れてよく混ぜたら、薄力粉を入れ混ぜる。

4手順4

油を入れて温めたフライパンに③を流し入れ中火で裏表を焼き、しっかりと焼く。

5手順5

カットして、器に取りお好み焼きのタレを塗りマヨネーズをかけて最後にカツオぶしをかける。

6レシピについて

このレシピは平成24年度 沖縄県農林水産部「学校給食をターゲットとした県産農産物消費拡大事業」により作成されました。

お料理のポイント

薄力粉を混ぜる際、ダマが出来ないようにしっかり混ぜる。

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