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2013.03.27

ズッキーニとプチトマトの炒め

ズッキーニとプチトマトの炒め

トマト、ズッキーニなど意外な食材を炒める

2013.03.27
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調理時間:
カロリー: 115 Kcal

材料 4名分

ズッキーニ(乱切り) 200g
プチトマト(ヘタとる) 12個
白ねぎ(薄切り) 1/2本
たまご(割ほぐす) 3個
しょうゆ 大さじ3
カキ油 大さじ1
砂糖 大さじ1/3
小さじ1/2
大さじ1/2
旨味調味料 小さじ1
中華スープ 100cc
コショウ 少々
片栗粉 大さじ1
大さじ2
ゴマ油 小さじ1

作り方

1手順1

調味料をすべて混ぜ合わせておく。

2手順2

ズッキーニ、トマトは高温の油で素揚げにする。

3手順3

鍋に多めの油をひき、溶き卵を炒めスクランブルエッグを作り取り出しておく。

4手順4

少量の油で白ねぎを炒め、香りをだす。

5手順5

②③を加えざっくり混ぜ、①を入れて炒め、調味料の香ばしさをだし、水溶き片栗でまとめる。

6手順6

鍋肌からゴマ油をたらし、香りとツヤをだす。

7レシピについて

このレシピは平成24年度 沖縄県農林水産部「学校給食をターゲットとした県産農産物消費拡大事業」により作成されました。

お料理のポイント

卵で旨味を抱き込み材料にからめる。

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