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2013.04.11

県産カボチャとズッキーニの味噌炒め

県産カボチャとズッキーニの味噌炒め

甘辛く、やや濃いめの味付けにご飯がすすむ

2013.04.11
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調理時間:
カロリー: 196 Kcal

材料 4名分

県産カボチャ 120g
ズッキーニ 120g
タケノコ(水煮缶) 40g
干ししいたけ(水で戻す) 2枚
白ねぎ(玉ネギ可) 1本
鶏もも正肉 240g
テンメンジャン 35g
醤油 18g
砂糖 9g
15g
胡麻油 小さじ1
中華顆粒だし 6g
少々
こしょう 少々

作り方

1手順1

材料は一口大の角切り。鶏もも肉は塩こしょうで下味。カボチャはしたゆで。

2手順2

フライパンに油をひき①の鶏もも肉を炒め、少量の水を注ぎ、すぐフタをして蒸し焼きにして火を通す。

3手順3

胡麻油、以外の調味料をすべて混ぜ合わせる。

4手順4

②に材料すべて加え炒め、③を注ぎ炒め合わせ最後に胡麻油で香りをつけ、お皿に盛る。

5レシピについて

このレシピは平成24年度 沖縄県農林水産部「学校給食をターゲットとした県産農産物消費拡大事業」により作成されました。

お料理のポイント

カボチャとズッキーニの異なる食感が不思議と合います。
火の通りにくいカボチャは下ゆでしておく。

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