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2013.04.11

びっくりジャンボ入り蒸しバーグ

びっくりジャンボ入り蒸しバーグ

挽肉本来の味がたのしめます

2013.04.11
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調理時間:
カロリー: 354 Kcal

材料 4名分

合挽ミンチ 430g
ビックリジャンボ 2本
名護しいたけ 40g
たまねぎ 80g
しょうが 20g
小さじ1
こしょう 少々
砂糖 3g
醤油 18g
カキ油 大さじ1
中華スープ素 少々
水溶き片栗粉 大さじ2
卵黄 4個
ゴマ油 適宜

作り方

1手順1

材料は全てみじん切りにする

2手順2

塩、こしょう、砂糖、醤油、カキ油を加え白っぽく粘りがでるまでよく練り混ぜる。

3手順3

②に①を加えざっくり混ぜる。バットにゴマ油をぬり生地を広げのばし卵黄をのせる。

4手順4

蒸気の上がった蒸し器に入れ、中火で約10分蒸して火を通す。

5手順5

蒸し汁を鍋にとり、中華スープの素、塩こしょうで味を調え水溶き片栗粉でトロミをつけ、ソースとする。

6手順6

切り分け、器にもり⑤をかける。

7レシピについて

このレシピは平成24年度 沖縄県農林水産部「学校給食をターゲットとした県産農産物消費拡大事業」により作成されました。

お料理のポイント

挽肉は塩分を加えて撹拌すると粘りがでる。

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