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2013.05.28

ゆし豆腐のひんやり青豆スープ

ゆし豆腐のひんやり青豆スープ

ゆし豆腐を冷製で♪♪♪

2013.05.28
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人分

ゆし豆腐 200g
グリーンピース 50g
昆布だし 500ml
少々
白醤油(または醤油) 少々
■水溶き片栗粉
片栗粉 大さじ1/2杯
大さじ2杯

作り方

1下準備をします

グリーンピースはさやから出して、塩(分量外)を加えて熱湯で2分茹でます。茹で汁ごとボウルに入れて、水を少しずつ入れながらゆっくり冷まします。

2あんをつくります

昆布だしを鍋に入れて沸かします。塩と醤油で味を調えたら、水溶き片栗粉を加えて一度沸かします。1のグリーンピースを入れて冷やします。

3盛りつけます。

ゆし豆腐を器に盛りつけ、2のあんをかけます。 温かいままでも、冷製にしても美味しく頂けます。

お料理のポイント

グリーンピースの冷やし方が重要です♪ ゆっくり冷まさないと、しわしわになってしまいます。

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