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- ゆし豆腐のひんやり青豆スープ
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （2人分）
| ゆし豆腐 | ２００g |
|---|---|
| グリーンピース | ５０g |
| 昆布だし | ５００ml |
| 塩 | 少々 |
| 白醤油（または醤油） | 少々 |
| ■水溶き片栗粉 | |
| 片栗粉 | 大さじ１/２杯 |
| 水 | 大さじ２杯 |
作り方
1下準備をします
グリーンピースはさやから出して、塩（分量外）を加えて熱湯で2分茹でます。茹で汁ごとボウルに入れて、水を少しずつ入れながらゆっくり冷まします。
2あんをつくります
昆布だしを鍋に入れて沸かします。塩と醤油で味を調えたら、水溶き片栗粉を加えて一度沸かします。１のグリーンピースを入れて冷やします。
3盛りつけます。
ゆし豆腐を器に盛りつけ、２のあんをかけます。
温かいままでも、冷製にしても美味しく頂けます。
お料理のポイント
グリーンピースの冷やし方が重要です♪ ゆっくり冷まさないと、しわしわになってしまいます。
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