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2011.01.11

ナーベーラーの酢味噌かけ

ナーベーラーの酢味噌かけ

2011.01.11
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人分

ヘチマ 300g
■酢味噌
白味噌 大さじ2
砂糖 大さじ1/2
大さじ1/2
だし汁 大さじ1/2~1

作り方

へちまは皮をこそげ取り縦2つ割りにして 5~ 6cm長さに切る。お湯に塩をひとつまみ入れて、色よく茹でて手早く冷水に取る。
ザルにあけ水気を切っておく。ボールに白味噌・砂糖を混ぜ、酢を少しずつ加え伸ばす。
濃度をみながら、だしを適量加えて更に伸ばして酢味噌をつくる。
小鉢にへちまを高く盛りつけ、その上から酢味噌をかける。

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