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2013.06.24

豚肉&ポテトのバターシークヮーサーソース

豚肉&ポテトのバターシークヮーサーソース

シークヮーサーとバターでコッテリ爽やか♪

2013.06.24
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 3~4人分

じゃが芋 4~5個
豚小間 300g
■A お肉の下味
A塩麹(or粗塩) 大匙1
A黒こしょう 少々
Aシークヮーサー果汁100 大匙1/2
片栗粉 1/2カップ程
■B ソース
B玉ねぎ 1個
Bシークヮーサー果汁100 50~80ml
Bバター 40g
B黒こしょう・粗塩 少々
Bにんにく 1片
グレープシードオイル(揚げ油) 適量
ドライパセリ 少量

作り方

1お肉の下味を付けます

豚小間にA(塩麹・黒こしょう・シークヮーサー果汁)を揉み込みます ソースの玉ねぎをみじん切りにし、水にさらしておきます

2フライドポテトを作ります

ジャガイモは、洗って芽をくり貫き皮を剥き、クシ型切りにします レンジで約5分加熱して柔らかくし、粗熱が取れたら片栗粉をまぶし付けます フライパンにグレープシードオイルを熱しカラリと揚げます 出来たら、キッチンペーパーに取り出し余分な油を落とします

3ポークボールを作ります

ポテトの途中で、豚肉を手のひらでコロコロ転がして丸め片栗粉を付けます フライパンで、少量の油で両面をカラリと焼き揚げます。 出来たら、キッチンペーパーに取り出し余分な油を落とします

4ソース作り

ポークボールの途中で、ソースを作ります 玉ねぎとニンニクをじっくりと炒め透明になってきたらバターを加え溶かし、 シークヮーサー果汁100を入れ酸味をお好みで加減します(写真は50ml) 塩・こしょうで味を調えます

5仕上げ

ソースが出来たら、ポークボールを加えてよく絡めます 器にポテトを入れ、ソースごとポークロールを加えてざっくり混ぜ、ドライパセリを散らして仕上げます。

6アレンジ

にんにくは、スライスして揚げたものを使っても美味しいと思います♪ 豚小間の代わりに、鶏の唐揚やサーモンや海老を使ってもおススメです(*´∇`*)

お料理のポイント

カラッと揚がったポークボール&フライドポテトに、シークヮーサーとバターでコッテリ爽やかなソースがよく合う♪程よい甘さと酸味で最高の仕上がりです(*´∇`*) 豚小間を使って、お手頃でお手軽に作れるのも嬉しい♪幼児からお年寄りまで喜ぶ美味しさです♪
グレープシードオイルを使用し、少量の油で揚げてヘルシーに!

コメント

美味しそう~
ポークボール初めて見ました。
今度まねて作ってみます。

ペリーコロさん、コメント有難うございます♪
是非、お試しくださいね(*^^*)
感想もお聞かせ下さい★

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