シークヮーサーカステラ

卵をミキシングして、卓上ミキサーで泡立たす。卵が液状になったら、上白糖を2回に分けて添加し、さらに混ぜる。十分に泡立ったら水あめと果汁を添加する。

気泡の目をあわせる。強力粉にシークヮーサーパウダーを加え、2回ふるって添加する。柄の長いゴムベラで混ぜ合わせる。

こし器でこし、型枠に入れる。竹串で泡きりをする。上火165度、下火145度で60分焼成する。