シークヮーサー風味のタコス揚げパン [ID:5556]

シークヮーサー風味のタコス揚げパン
338

サクッサクッもっちり香り豊かな揚げパン

いねちゃん

調理時間: カロリー: — Kcal

材料 8個分

シークヮーサー皮すりおろし 適量
強力粉 300g
ドライイースト 小さじ2
1個
50ml
牛乳 80ml
小さじ1/2
砂糖 大さじ2
バター 30g
バター ボウルにぬる用 適量
強力粉 打ち粉用 適量
■以上、材料1~11まで生地用
シークヮーサー搾り汁 大さじ2
シークヮーサー皮すりおろし 適量
合い挽き 200g
にんにく 一片
玉ネギ 1/2個
塩、粒こしょう 少々
ケチャップ 大さじ3
ソース 大さじ2
チリパウダー 少々
はちみつ 小さじ1/2
ピザ用チーズ 適量
■以上、材料12~22まで具材用
牛乳 適量
パン粉 適量
■以上、材料23~24まで揚げ衣用

作りかた

1

生地を作る

水、牛乳を合わせ40度位に温め砂糖と塩を加えてよく混ぜる砂糖が溶けたらドライイースト、溶き卵を加えよく混ぜる強力粉を3回に分けて加えよく練り合わせひとまとまりになったら打ち粉をした平らな台に出し常温のバターとシークヮーサー皮すりおろしを加えて滑らかになるまでこねる滑らかもっちり生地になったら丸く形を整えバターをぬったボウルに入れラップをかけ温かい場所に置いて生地が約2倍にふくらむまで発酵させる(約60分)

2

具を作る

フライパンに油をひきみじん切りにした玉ネギ、にんにくを炒め次にひき肉を入れ炒め塩、粒こしょうをする次にケチャップ、ソース、チリパウダー、蜂蜜を加え汁気がなくなるまで炒めシークヮーサー搾り汁と皮すりおろしを加えて冷ます

3

ガス抜き

醗酵した生地を軽く押えガス抜きをし打ち粉をした平らな所に取り出し8等分に分けて丸め生地が乾かないように布巾をかけて10分程おく

4

具を包む

手順3の生地を麺棒で16cm位に伸ばし手順2の具とピザ用チーズを多めにのせて包みとじめをしっかり押さえて形を整え打ち粉をした台にとじめを下にして並べぬれ布巾をかけさらにラップをかけ温かい場所で30分発酵させる

5

揚げる

手順4に牛乳をからめパン粉をつけ160度ぐらいの低温で時々ひっくり返しながらじっくり揚げいい色がついたら出来上がりお皿に盛り完成です

お料理のポイント

具を肉じゃがやカレーなど色々アレンジして作っても美味しいです
シークヮーサーの皮すりおろしは生地に多めに入れた方が色が美しく仕上がります

コメント

シークァーサー風味で新しい揚げパンですね!とても美味しそうです!
パンもふっくら仕上がってて手作りパン、
わたしも作ってみようと思いました★

そね子☆
そね子☆

そね子☆さん、コメントありがとうございます!いろいろアレンジして作ってください!(^^)!

いねちゃん
いねちゃん

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