揚豚と夏野菜のシークヮーサーマリネ

豚肉を適当な大きさに切り、ボールに下味の材料を入れ、豚肉とよく和えておく。

大きめのボールにマリネ液の材料を入れ、混ぜ合わせておく。

なすは一口大の乱切りにし、水にしばらく水にさらしたらザルに上げておく。 かぼちゃは一口大の薄切りに、パプリカは一口大の乱切りにする。 180℃の油で各野菜を素揚げしていく。パプリカは数秒でＯＫ。 玉ねぎは揚げずに、薄くスライスしたら水にさらしておく。 揚げた野菜は、油をよく切り、温かいうちにマリネ液につけていく。

下味をつけた豚肉に片栗粉をまぶし、180℃の油で揚げていく。 油をよく切り、温かいうちにマリネ液に加える。

水をよく切った玉ねぎスライスを加え、軽く混ぜ合わせたら２時間程度おく。 熱が取れたら冷蔵庫へ入れてください。 一晩漬けて、翌日食べても美味しく召し上がれます！