シークァーサーでさわやかスタミナ白和え

にんじんは千切りにして、すぐ塩揉みしておく。青パパイヤは水で30分もどして水をきる。島どうふは重しをして水切りしおく。鶏ささみは弱火で５分ほど煮て（塩、酒大１は分量外）冷めるまで蓋をしておく。

ボウルにシークァーサー、にんにく、ラー油、醤油を入れてよく混ぜ、水切りした豆腐を手で崩しながら加え、ポロポロ感が少し残るくらいまでスプーンでよく混ぜる。

和え衣のボウルに、にんじん、青パパイヤ、鶏ささみは手で裂きながら加え、炒りごま、味をみながら塩を加え、ざっくり混ぜて出来上がり。