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2013.06.30

シークァーサーでさわやかスタミナ白和え

シークァーサーでさわやかスタミナ白和え

大好きな沖縄の味をミックス!

2013.06.30
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調理時間:
カロリー: 90 Kcal

材料 5人分

島どうふ 210g
にんじん(中) 1本
乾燥青パパイヤ 10g
鶏ささみ 2本
シークァーサー果汁 大1.5匙
ラー油 小1
にんにくすりおろし 小1.5
醤油 小2
炒りごま 大1
小1

作り方

1材料の準備

にんじんは千切りにして、すぐ塩揉みしておく。青パパイヤは水で30分もどして水をきる。島どうふは重しをして水切りしおく。鶏ささみは弱火で5分ほど煮て(塩、酒大1は分量外)冷めるまで蓋をしておく。

2和え衣を作る。

ボウルにシークァーサー、にんにく、ラー油、醤油を入れてよく混ぜ、水切りした豆腐を手で崩しながら加え、ポロポロ感が少し残るくらいまでスプーンでよく混ぜる。

3材料を和える

和え衣のボウルに、にんじん、青パパイヤ、鶏ささみは手で裂きながら加え、炒りごま、味をみながら塩を加え、ざっくり混ぜて出来上がり。

お料理のポイント

東京にいても手に入る材料で、刺激的だけど優しい沖縄の味にチャレンジしました。シークァーサーのフルーティな酸味が、柔らかい白和えを引き締めてくれます。

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