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- ゴーヤーたっぷり甘辛カレーそぼろのせご飯
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （4人分）
| ゴーヤー | 1本 |
|---|---|
| パプリカ（赤・黄） | 各１/４個 |
| 玉ねぎ | １/２個 |
| 豚挽き肉 | ２００ｇ |
| ●しょうゆ | 大さじ２ |
| ●黒砂糖（粉末） | 大さじ4 |
| ●オイスターソース | 大さじ2 |
| カレー粉 | 小さじ2～３ |
| にんにく | １かけ |
| しょうが | １かけ |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 温かいご飯 | 茶碗4杯分 |
| お好みで目玉焼きや温泉卵 | 4個 |
作り方
1野菜を切ります
ゴーヤーとパプリカは種とワタを取り除き、５～８ｍｍ角程度に切ります。
玉ねぎは１ｃｍ角程度に切ります。
にんにく・しょうがはみじん切りにします。
●の調味料を混ぜ合わせておきます。
2野菜を炒めます
フライパンにサラダ油とにんにく、しょうがを入れて弱火にかけます。
いい香りがしてきたら火を強め、ゴーヤーと玉ねぎを入れてさっと炒めます。
続けてパプリカも加えひと混ぜしたら、野菜をフライパンの奥へ寄せます。
（野菜のシャキシャキ感を残したいので、軽く炒めるだけでOKです）
3挽肉を炒めます
フライパンの手前に挽肉を入れて、へらなどでほぐしながら炒めます。
4味付けをします
肉に火が通ったら、合わせ調味料とカレー粉を加えて炒めます。
全体に調味料が混ざり、少し水分が飛んだらできあがりです。
5盛り付けます
器にご飯をよそい、上にできあがった４をのせます。
あれば目玉焼きや温泉卵を添えてください（なくてもかまいません）。
お料理のポイント
■照り焼きなどでおなじみの「あまじょっぱ」味にカレー粉をプラス。「あまい」・「しょっぱい」にゴーヤーの「苦い」とカレー粉の「辛い」、パプリカのほのかな「酸味」が加わって深みのある味わいに。
■ご飯にのせる他、オムレツの具にしたり、サニーレタスで巻いて食べたり、アレンジが色々できます。
■卵（目玉焼きや温泉卵）をのせるとたんぱく質がプラスされ、1皿で栄養もバッチリ。でも、なくてもOKです。
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