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2013.07.15

食べてビックリな保存料理☆ゴーヤの佃煮

食べてビックリな保存料理☆ゴーヤの佃煮

ゴーヤ嫌いからゴーヤ大好きになりました!

2013.07.15
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 ゴーヤ1本分(中鉢1皿分)

ゴーヤ 1本
醤油 25㏄
20㏄
砂糖 50g
鰹節 ひとつかみ
白ゴマ 適量

作り方

1ゴーヤの処理①

ゴーヤをたてに切り、スプーンなどで種と中綿を取り除きます。

2ゴーヤの処理②

2ミリくらいに薄切りし、熱湯にいれサッと茹でます。 そのあとザルにあげ、固く水気を絞ります。

3煮る

砂糖、醤油、酢をあわせ沸騰させ、その中にゴーヤを入れて中火で煮ます。

4仕上げ

汁気がなくなってきたら、鰹節とゴマを入れ出来上がり☆

お料理のポイント

鰹節の量は、汁気を程よく吸ってしまうぐらいが適量です。
日持ちするので、我が家ではゴーヤの使い道に困ったときやたくさん余っている時に作り置きしています。作りたても、冷蔵庫で冷やしたものも、どちらもおいしすぎてあっという間に無くなっちゃいます。

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