食べてビックリな保存料理☆ゴーヤの佃煮 [ID:5638]

食べてビックリな保存料理☆ゴーヤの佃煮
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ゴーヤ嫌いからゴーヤ大好きになりました!

とんとん

調理時間: カロリー: — Kcal

材料 ゴーヤ1本分(中鉢1皿分)

ゴーヤ 1本
醤油 25㏄
20㏄
砂糖 50g
鰹節 ひとつかみ
白ゴマ 適量

作りかた

1

ゴーヤの処理①

ゴーヤをたてに切り、スプーンなどで種と中綿を取り除きます。

2

ゴーヤの処理②

2ミリくらいに薄切りし、熱湯にいれサッと茹でます。 そのあとザルにあげ、固く水気を絞ります。

3

煮る

砂糖、醤油、酢をあわせ沸騰させ、その中にゴーヤを入れて中火で煮ます。

4

仕上げ

汁気がなくなってきたら、鰹節とゴマを入れ出来上がり☆

お料理のポイント

鰹節の量は、汁気を程よく吸ってしまうぐらいが適量です。
日持ちするので、我が家ではゴーヤの使い道に困ったときやたくさん余っている時に作り置きしています。作りたても、冷蔵庫で冷やしたものも、どちらもおいしすぎてあっという間に無くなっちゃいます。

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食材が少しずつ余った時にどうぞ。

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