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2013.07.21

ゴーヤーの茶飯

ゴーヤーの茶飯

ゴーヤーと緑茶の苦味のハーモニー♪

2013.07.21
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人分

ゴーヤー 1/2本
小さじ1/2
豚バラ肉 80g
〇砂糖 小さじ1
〇醤油 小さじ2
〇生姜の絞り汁 小さじ1/2
〇酒 小さじ2
お米 2合
昆布茶 小さじ2
適量
小さじ1/2
緑茶 6g
みょうが・みつ葉・レモン 各適量

作り方

1ゴーヤーを塩もみする。

ゴーヤーはワタをとり、5mm幅にスライスする。塩小さじ1/2を揉み込み、10分後にしっかり絞っておく。

2お肉の下味をつける。

豚バラ肉は7mm幅にカットし、〇印の調味料を加えて揉みこむ。10分ほどつけておく。

3緑茶を擂る。

すり鉢かミルで緑茶を細かくすっておく。

4炊飯する。

お米はといで、炊飯器にいれる。2合の線まで水を入れ、昆布茶と塩小さじ1/2を加えて30分吸水させる。 2のお肉と1の水分を切ったゴーヤーを加えて炊き、炊きあがったら3の緑茶を加えて混ぜ、器によそう。 千切りのみょうが、みつ葉、くし型にカットしたレモンを添える。

お料理のポイント

炊飯器一つでできるお手軽ゴーヤーご飯です。
緑茶は炊き上がったご飯に入れるので香りがいいです。ゴーヤーと緑茶の苦味がクセになりますが、レモンを絞ると苦味が和らぎます。

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