たくあん漬 [ID:564]

たくあん漬
292

おきレシ

調理時間: カロリー: — Kcal

材料

大根 1kg
■荒漬け用
70g
■本漬け用
34g
ヌカ 1カップ
ザラメ 50g

作りかた

1

大根を洗ってきれいに処理してから目方を量り、荒漬け用の塩で大根をもみ、塩をしみこませる。

2

2、3分おいてから一列に並べて、おとしぶたをして材料と同量の重石をのせる。

3

一週間おいてから、本漬けにはいる。

4

タイトルタイトル

本漬け用の材料を合わせ 3.を漬け込む。

5

タイトルタイトル

上がってきた水は取り除き、一ヶ月位から食べごろになる。

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