県産トマトのトムヤムクン [ID:5656]

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今流行りのトムヤムクンスープです。

専門学校大育
[2013-07-19 15:04:29]

調理時間：	—	カロリー：	161 Kcal

材料（4名分）

野菜は、３センチ角に切りそろえる、ニンニクは、スライス、海老は、頭、殻、背ワタを取り除き頭は潰し、殻は小さく切っておく。

鶏もも肉は、塩をふり、皮目をフライパンで焼き目を付けてから、３センチ角に切りそろえる。

鍋に水とエビの頭、殻、鶏肉をいれ、灰汁を丁寧に取りながら、６００cc位になるまで、煮詰める。

ほうれん草とヨモギ以外の野菜と鷹の爪を入れ、調味料で味付けする。

最後に、ヨモギ、ほうれん草を入れ、完成。

このレシピは平成24年度沖縄県農林水産部「学校給食をターゲットとした県産農産物消費拡大事業」により作成されました。

時間をかけて、じっくりうま味を出して下さい。