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| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料
| マグロの切り身 | 300g |
|---|---|
| 生姜 | 30g |
| しょう油 | 大さじ5 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ3 |
| 水 | 大さじ3 |
| 塩 | 少々 |
作り方
マグロは薄塩をふって 5分程おいてから、熱湯にサッと通して霜降りにする。ザルにあげて水気を切り 2cm角に切る。
生姜はキレイに洗い、皮付きのまま薄切りにする。
水と調味料を煮立てて、マグロと生姜を入れ、中火で汁気が半分位になるまで煮詰める。
一度火を止め、15、6分位おいて、味をなじませ再び火にかけて汁気がなくなるまで煮詰める。
食材データベース（外部リンク）
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