マグロの角煮 [ID:566]

マグロの角煮
276

おきレシ

調理時間: カロリー: — Kcal

材料

マグロの切り身 300g
生姜 30g
しょう油 大さじ5
砂糖 大さじ2
大さじ3
大さじ3
少々

作りかた

1

マグロは薄塩をふって 5分程おいてから、熱湯にサッと通して霜降りにする。ザルにあげて水気を切り 2cm角に切る。

2

生姜はキレイに洗い、皮付きのまま薄切りにする。

3

水と調味料を煮立てて、マグロと生姜を入れ、中火で汁気が半分位になるまで煮詰める。

4

一度火を止め、15、6分位おいて、味をなじませ再び火にかけて汁気がなくなるまで煮詰める。

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