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- ゴーヤと島豆腐のミートグラタン
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （2人分）
| ゴーヤ | 1本 |
|---|---|
| 島豆腐 | 1丁 |
| 島とうがらし | 2個 |
| ひき肉（牛・豚合いびき） | 150g |
| ホールトマト缶 | 1缶 |
| 赤ワイン | 50ml |
| にんにく | 1かけ |
| 塩 | 大さじ1 |
| 島こしょう | 小さじ2 |
| とろけるチーズ | 2枚 |
作り方
1ゴーヤの下処理。
ゴーヤは、中のワタをスプーンで取り、半月切りにして、水に10分程さらす。
2ミートソース作り①
みじん切りにした、にんにくと島とうがらしを軽く油をひいた鍋で炒める。
3ミートソース作り②
にんにくに色が付いたら、ひき肉を入れ、塩、島こしょうで味つけして、しっかり炒める。
4ミートソース作り③
ひき肉がポロポロになり、透明な油がしっかりでたら、ホールトマト缶と赤ワインをいれて、強火で5分程、煮込む。トマトは木へらなどで潰し、形を崩す。汁気が少なくなり、とろみが出てきたら火を止める。味見をして、塩が足りなければ、調整する。ミートソースの完成。
5グラタン皿に具を盛る①
グラタン皿に、島豆腐を手でちぎって並べ、その上に、さらしていたゴーヤの水分を切り、盛る。
6グラタン皿に具を盛る②
ミートソースをかけ、とろけるチーズをまんべんなくのせる。
7オーブンで焼く。
180度のオーブンで、10～15分程焼き、チーズが良い感じにとろけていたら完成！
お料理のポイント
ひき肉をしっかり炒めて、トマトソースに旨みがでるようにしましょう。トマトは強火で煮込む事で酸味がとび、味がまろやかになります。手作りミートソースが、ゴーヤと島豆腐に絡む瞬間は、幸せです！
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まーさんレポート
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コメント
手作りミートソースってこんな簡単にできるんですね！写真もキレイでおいしそう♡
きゅーさん
こ、コメントありがとうございます！
お褒め頂き、大変嬉しいです！
ミートソース、意外と簡単なんですよ♪
本格的にやろうとするとキリがないですけど、この作り方でも、かなりいけますよ～。コメント、とっても励みになります！
ありがとうございます！
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