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- 真夏のマリネ
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | 70 Kcal |
材料 （2人分）
| ゴーヤ | 2本 |
|---|---|
| 梅干し | 6個 |
| オクラ | 4本 |
| 薄口しょうゆ | 50ml |
| 酢 | 50ml |
| みりん | 30ml |
| はちみつまたは砂糖 | 小さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| 水 | 100ml |
| 揚げ油 | 適量 |
作り方
1梅干しを、揚げ油以外のすべての調味料を合わせたものに漬けておきます
時間があれば、水100mlに梅干しだけを一晩 漬けて 塩分を抜いてから、調味料を加えると味が馴染みます
2ゴーヤはワタを取り、縦半分に切ってさらに6等分ぐらいに切り、オクラは塩でもんでひげを取ります
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3揚げ油を180℃に熱して、ゴーヤは2分、オクラは1分程素揚げにします
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4熱いうちに、調味酢に漬けて、あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やします
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5ゴーヤ、オクラ、梅干しを盛って出来上がりです
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