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- ゴーヤとパインの豚肉巻きフライ
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （３人分）
| ゴーヤ | 80g |
|---|---|
| 豚三枚肉 | ２５０ｇ |
| くるみ | ５０ｇ |
| パイン缶 | １００ｇ |
| 塩、粗びきこしょう | 少々 |
| パン粉 | 適量 |
| 薄力粉 | ６０ｇ |
| 水 | １００ｃｃ |
| 重曹 | ３ｇ |
| 揚げ油 | 適量 |
| ★味噌 | 大さじ１ |
| ★みりん | 大さじ２ |
| ★すりごま | 大さじ２ |
作り方
1くるみの下準備
①くるみは包丁で細かく刻み、弱火のフライパンでから入りしておきます。
2ゴーヤの下処理
②ゴーヤはわたを取り、塩(分量外)をふり5分ほどおき、熱湯にゴーヤと重曹を加え再沸騰したらザルに上げ流水で洗い水気を絞っておきます。
3パイン缶の下準備
③パイン缶は細かく切っておきます。
4調味料の下準備
④★は混ぜ合わせておきます。
5豚肉巻きを作ります。
⑤ ①～④を混ぜ合わせて、豚三枚肉にのせて巻きます。
6豚肉巻きに下味をつけます。
⑥ ⑤を巻いたら、塩、粗びきこしょうをふります。
7仕上げです。
⑦薄力粉と水を溶き、⑥をまんべんなくつけ、パン粉をつけて形を整え、180℃の油できつね色になるまで揚げます。
お料理のポイント
豚肉で巻いたら、中身が出てこないようにしっかり巻きつけて下さい。
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