ゴーヤとホワイトチョコのパウンドケーキ

手順の詳細 ゴーヤ（ペースト用）はわたをとり、沸騰したお湯に、塩をひとつまみ入れて茹でる。 きれいな緑色になればＯＫ！茹でたあとは冷水で色止めする。

手順の詳細 ゴーヤ（ペースト用）を適当な大きさに切り、レモン汁と砂糖と一緒にミキサーにかける。そのペーストを鍋に入れ、煮詰める。水分が飛ぶくらいまで、強火～中火で行う。

手順の詳細 ゴーヤ（混ぜ込み用）のわたを取り、0.5ｃｍ位の細の目切りにし、バターで炒める。色が濃い緑になればＯＫ！炒めすぎないように…。

手順の詳細 ボールにバターを入れて泡立て器で練り、砂糖を加えて白っぽくなるまで、混ぜる。 卵を溶きほぐして、少しずつ加え、泡立て器でまんべんなく混ぜます。 薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい、３回に分けて加える。 その都度、木べらできるように混ぜ合わせる。

手順の詳細 ホワイトチョコを湯煎で溶かし、生地に加える。 ゴーヤのジャムに抹茶を加えて溶かし、ソテーも加えて、混ぜ込む。

手順の詳細 パウンド型にオーブンペーパーを敷き、生地を入れる。生地の中の空気を抜く。 １８０℃で１５分、１７０℃で30～40分焼く。