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2013.08.11

ゴーヤのガパオ風ごはん

ゴーヤのガパオ風ごはん

ゴーヤとひき肉のエスニック風炒めです

2013.08.11
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人前

ゴーヤ 2/3本
豚ひき肉 150g
にんにく 1片
鷹の爪 1本
サラダ油 適宜
2個
ごはん 適宜
★オイスターソース 大匙1
★ナンプラー 大匙1
★酒 大匙1

作り方

1下ごしらえ

にんにくはみじん切にします ゴーヤは薄切りにし熱湯でさっとゆでざるに上げ水を切っておきます ★印の調味料を合わせておきます 鷹の爪は半分におって種を取り除いておきます

2調理

フライパンに油をしき目玉焼きを作り取り出しておきます 同じフライパンに油小匙2をしきにんにくと鷹の爪を加え香りが立つまで炒めひき肉を加え更に炒めます。ゴーヤを加えサッと炒めたら合わせ調味料を加え混ぜ合わせながら炒め味を見て薄いようならナンプラーで味を整え火を止めます

3盛り付け

器にごはんをもり調理手順2のゴーヤとひき肉の炒めもの、目玉焼きをのせます

お料理のポイント

ゆでたゴーヤはしっかりと水を切ります

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