ハヤトウリのしょう油漬け [ID:577]

ハヤトウリは 2つに割りにし、ふり塩で一週間位漬け、一日脱水をする。

酒1カップとしょう油 1カップを合わせて、1.のウリを 2～ 3時間漬けアク抜きをする。

鍋に本漬け用の酒・しょう油・砂糖・にんにく・唐辛子を入れて煮立たせ、火からおろしたら酢を加える。

3.が冷えたらハヤトウリを漬ける。