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- モズク佃煮
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料
| モズク | 500g |
|---|---|
| しょう油 | 1カップ |
| 砂糖 | 3/4カップ |
| みりん | 1/4カップ |
| 酢 | 大さじ1 1/2 |
| 花かつお | 50g |
| きざみ昆布 | 20g |
| きくらげ | 10g |
| 生姜 | 少々 |
作り方
モズクは充分に塩抜きし、洗って水分を切り、小刻みに切る。
きざみ昆布、きくらげは水に戻し千切りにする。
厚手の鍋にしょう油・砂糖を煮立たせ、モズク・昆布・きくらげを入れ煮詰める。
最初強火で 5分、その後弱火でゆっくり煮詰める。
調味液がわずかに残った頃に炒って粉にした花かつお・みりん・酢・生姜を加えてゆっくり煮詰める。
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