根菜ごろごろアーサ入りライススープ [ID:6945]

根菜ごろごろアーサ入りライススープ
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アーサをたっぷり入れた根菜のスープ

お魚レシピ伝道師

調理時間: カロリー: — Kcal

材料 5~6人分

海老 15尾
島ごぼう又はごぼう 1/2本
カブ 2個
島人参又は人参 1/2本
長ねぎ 1/2本
生しいたけ 5個
ご飯 1合
生姜、にんにく 各1片
1.5ℓ
スープの素 小さじ1
薄口醤油 大さじ1
塩、胡椒 適量
オリーブオイル 適量

作りかた

1

手順1

下ごしらえ:海老は尾を残して殻を剥き背ワタをとる。塩で軽く揉み洗う。水気を拭き取り、塩、胡椒をふり、小麦粉を薄くまぶす。根菜は皮を剥き、一口大に切る。ねぎは大きめの斜めにそぎ切りにする。しいたけは4等分に切る。生アーサは洗い水気を絞る。生姜、にんにくは薄くスライスする。ご飯はザルに入れ、水でサッと洗う。

2

手順2

鍋にオリーブオイル、にんにく、しょうがを加え、火にかけ、香りが出たら中火で海老を炒めたら、海老は取り出しておく。

3

手順3

2の鍋に根菜としいたけを加え、油がまわるまで炒める。

4

手順4

水を加え、沸騰したらアクを取り、上から蓋をずらして被せ、中火で野菜に火が通るまで煮込む。途中長ねぎを加える。

5

手順5

野菜が煮えたら、ご飯、アーサ、スープの素を加え煮立ったら薄口醤油、塩、胡椒で味を調える。

6

手順6

器に盛りつけ、海老をのせて出来上がり。

お料理のポイント

生姜、にんにく、根菜類、海老など体を温める食材でつくったあったかスープです。ご飯も入っているので主食になります。北中城産の生アーサをたっぷり入れました。ふ~ふ~言いながらいただくと体が芯から温まります。

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