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2013.08.25

ゴーヤで爽快♪わさびチーズパスタ

ゴーヤで爽快♪わさびチーズパスタ

わさびクリームが癖になるゴーヤパスタ

2013.08.25
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調理時間:
カロリー: 640 Kcal

材料 2人分

乾燥パスタ 160g
5%塩水茹で用 たっぷり
ゴーヤ 1本 半円スライス
わさび 小さじ1
にんにくのペースト 小さじ1/4
サワークリームと生クリーム 各80g好みで増量
オリーブオイル 大さじ2
岩塩 適量
青海苔(四万十川の青海苔:香りが強い) 小さじ1半
パルミジャーノ粉チーズ 小さじ2+最後に散らす用に適量
松の実 よくローストしたもの 大匙山盛り2

作り方

1ソースを作る

パスタを茹でながら野菜を炒める

2パスタを茹でながら野菜を炒める

パスタを茹でながらゴーヤをオリーブオイルで炒め塩を振って置く。

3パスタと具とソースを混ぜる

炒めたゴーヤの中へ湯切りしたパスタ(茹で汁も少々)と1のソースと青のり(トッピング用残し)混ぜ、必要時塩で調整する。

4盛り付け

器に盛りパルミジャーノ+残した青のり+よくローストした松の実を散らす

お料理のポイント

パルミジャーノは多めに。粉チーズでもいいですがパルミジャーノの塊を食べる直前にすり下ろすと格段に風味アップします♪

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