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2013.08.27

ゴーヤースノー氷ぜんざい

ゴーヤースノー氷ぜんざい

フワフワほろ苦ちょっと大人のかき氷

2013.08.27
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 数人分

牛乳 300cc
コンデンスミルク 大さじ2
ゴーヤー緑の部分のみすりおろし 50g
■以上、材料1~3までゴーヤー氷用
金時豆 100g
黒糖 100g
適量
■以上、材料4~6までぜんざい用
ゴーヤー緑の部分のみすりおろし 大さじ3
砂糖 大さじ5
大さじ2
■以上、材料7~9までゴーヤージャム用

作り方

1ゴーヤースノー氷作り

牛乳、コンデンスミルク、ゴーヤー緑の部分のみすりおろしをミキサーで撹拌し、かき氷用の氷容器に入れ冷凍庫でしっかり固め凍らせる。

2ぜんざい作り

豆を洗って1時間程水につける。豆の約8倍位の水を沸騰させ、豆を煮る。アクを取りながら差し水を何回か繰り返す。豆が柔らかくなったら、黒糖を加え弱火で煮る。

3ゴーヤージャム作り

小鍋にゴーヤー緑の部分のみすりおろし、砂糖、水を入れブツブツと泡が出てくるまで煮詰め冷ます。

4仕上げ

器に豆を入れ、かき氷を削り、ジャムをかけ完成です

お料理のポイント

氷はキューブ状ではなく大きめのブロックにする方がサクサク、フワフワかき氷が出来ます。甘めがお好きな方はコンデンスミルクの量を増やして下さい

コメント

これ!すごい!さすがいねちゃん。。

ありがとうございます!(^^)!

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