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- 沖縄そばのゴーヤーカルボナーラ
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （二人分）
| 沖縄そば | 200g |
|---|---|
| 玉葱スライス | 30g |
| ゴーヤースライス | 30g |
| スーチカー（市販） | 40g |
| ニンニク微塵切り | 2g |
| オリーブオイル | 少々 |
| ■カルボナーラ液 | |
| 牛乳 | 300CC |
| 生クリーム | 50CC |
| パルメザンチーズ | 15g |
| 卵黄（Ｌ玉） | 2個 |
| ゴーヤースライス | 60g |
| 白胡椒 | 少々 |
| ■飾り用材料 | |
| プチトマト | 4個 |
| ブラックペッパー | 少々 |
作り方
1手順１
カルボナーラ液のゴーヤーをボイルし、絞って水気を切り牛乳・パルメザンチーズ・白胡椒をミキサーにかける。ボールにミキサーにかけたものと生クリーム・卵黄を混ぜておく。
2手順２
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を0.5％加えて、沖縄そばをさっと茹でザルにあげる。
3手順３
フライパンに少量のオリーブオイルをいれ、沖縄そば以外の具材をいれ火をつける。玉葱がしんなりしてきたら火をけして、1を加える。
4手順４
3に茹でた沖縄そばを加え、弱火でとろみがつくまで絡める。
5手順５
4を器に盛り、飾り用のプチトマトとブラックペッパーを散らして完成。
お料理のポイント
ミキサーにゴーヤーをかけるとき、固形物が残らないようにしたほうが、滑らかな液が出来ます。
ゴーヤーは勿論、麺は沖縄そばを、パンチェッタの代わりに、スーチカーを使用して、沖縄テイストに仕上げた一品です。
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