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2013.08.31

夏のゴーヤ入りスタミナ味噌スープ

夏のゴーヤ入りスタミナ味噌スープ

薬膳風に仕上げました。

2013.08.31
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2~3人

豚肉バラ軟骨 150g
とうもろこし 1本
ゴーヤ 1/4本
なつめ 10個
1000ml
味噌 お好み量

作り方

1沸かしたお湯に豚肉バラ軟骨を入れ、約1分間煮てから、お湯を捨てる。

とうもろこしは4等分切ってして置く。

2ゴーヤはスープンでワタを取って、薄く切って、塩を全体に振って、5分間待つ。その後、手で絞って水で流してざるにおく。

なつめは軽く洗う。種があれば、取っておく。

3鍋に1000mlの水、豚肉バラ軽骨、とうもろこし、なつめを入れ、火をかける。

お湯を沸かしながら、あくを取る。

4ゴーヤを入れて、甘みが出るまで弱火で煮る。(約30~40分)

最後に、火を止めて、お好みで味噌の量を調整してください。

お料理のポイント

とうもろこしは、コーンの缶詰ではなく 生とうもろこしを使ってください。うまみ成分が出ます。

コメント

なつめは、漢方薬にも使われるほどの食材なんですね!なつめってなんだろう~と思い調べてみました♪

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