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- ゴーヤ豚丼
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （4人前）
| ゴーヤ（大１／４） | ２００ｇ |
|---|---|
| 豚肉こま切れ | ４００ｇ |
| たまねぎ | 1個 |
| しょうが１片 | ２０ｇ |
| ■豚丼のつゆ | |
| 黒糖粉砂糖 | 大さじ4杯 |
| 薄口醤油 | 大さじ４杯 |
| 酒 | 大さじ3杯 |
| みりん | 大さじ3杯 |
| ■トッピング | |
| 紅生姜 | 適量 |
| 七味唐辛子 | 適量 |
| 温泉たまご | ４個 |
作り方
1下ごしらえ
ゴーヤは中わたを取り2ミリの厚さにスライスします。玉葱は１ｃｍ幅でくし切り、生姜は千切りにします。
2煮始め
鍋に出汁をいれ中火にかけゴーヤ、玉葱、生姜をいれ、豚丼のつゆの調味料もいれます。
3煮詰める
鍋がフツフツ煮たって来たら豚肉を鍋に入れます。煮たって来たら丁寧にアクを取り除き、火を弱火におとし20分程煮詰めます。
4温泉卵を作る
小鍋に水を入れ沸騰したら火を止めて卵をいれます。このまま何もせずにほったらかしで15分待ちます。時間がたったら卵を取りだし割ったらできあがり。
5仕上げ
温かいご飯を丼ぶりにいれできた豚丼の具をたっぷりのせ温泉卵、紅生姜を盛りつけたら完成です。
お料理のポイント
豚肉を使用しているので、あっさりな味に仕上がってます。同様の作り方で牛肉もおすすめです。
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まーさんレポート
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コメント
えいちょんさん！元気ですか！
相変わらず本格的すぎです。
ヒラメのやつは割烹ですね。
こんにちは！元気してますよ。ごーやちーおいしそうですね。今度作って見ます！
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