ゴーヤーと鶏ミンチだれの島豆腐ステーキ

豆腐はクッキングペーパーに包み、レンジで3分程加熱し、水切りをし、4等分にする。 フライパンにごま油をひき、小麦粉をまぶした豆腐の6面をしっかり焼く。 同時にフライパンの端っこで、エリンギ（あれば）を焼く。

ゴーヤーは縦半分にし、スライス。 フライパンにごま油をひき、しょうがを炒め香りが出たら、ミンチを炒め、ゴーヤーを加える。火が通ったら、aの調味料で少し煮詰め、水溶き片栗粉でとろみをつける。たれの完成。

６面しっかり焼いた豆腐をお皿に並べ、えりんぎ（あれば）を添えて、２のタレをかけて出来上がり。