へちま入りラタトゥイユ [ID:8900]

へちま入りラタトゥイユ
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野菜と鶏肉のうまみたっぷり

ぴーさん

調理時間: カロリー: — Kcal

材料 4,5人前

へちま 2本
なす 2本
パプリカ(黄) 1個
玉ねぎ(中) 1・5個
にんにく 1かけ
鶏もも肉 250g
トマト缶(ダイスカット) 400g(1缶)
チキンコンソメ 2個
クレイジーソルト 適量
ドライバジル お好みで
粉チーズ お好みで

作りかた

1

材料を切る

へちまは皮をむき、なすと共に、1cmの輪切りに。 玉ねぎ、パプリカは1.5cm角に切る。 にんにくはみじん切りにする。 鶏肉は一口大に切る。

2

鶏肉を炒める

オリーブオイルを熱した鍋ににんにくとローリエを入れ、香りがしてきたら鶏肉を加える。鶏肉の表面に焼き色がつくまで焼く。

3

へちまに焼き色をつける

鶏肉をいったん取り出し。鍋に残ったオイルで、へちまの両面に焼き色がつくまで強火で焼く。

4

他の野菜を炒める

中火にしてなす、パプリカ、玉ねぎを加えてさっと炒める。 このときオイルを足してもよい。

5

煮込む

野菜にオイルが回ってしんなりしたら、鶏肉を戻し入れる。 トマト缶とチキンコンソメを入れて蓋をする。 煮立ってきたら、弱火にして15分ほど煮込む。

6

味を調える

クレイジーソルトで味を調える。 お好みでドライバジルを入れる。 ※クレイジーソルトはスーパーに売っています。無ければ塩でも構いません。

コメント

ぴーさん さま

こんにちは!おきレシスタッフ玉城(たまき)です。この度はコンテスト入賞おめでとうございます。メールにてご連絡しておりますが、届かないようです。お手数ですがrp@e-okinawa.tvまでご連絡いただけませんか?どうぞよろしくお願いいたします。

おきレシ
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