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2016.01.21

へちま入りラタトゥイユ

へちま入りラタトゥイユ

野菜と鶏肉のうまみたっぷり

2016.01.21
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4,5人前

へちま 2本
なす 2本
パプリカ(黄) 1個
玉ねぎ(中) 1・5個
にんにく 1かけ
鶏もも肉 250g
トマト缶(ダイスカット) 400g(1缶)
チキンコンソメ 2個
クレイジーソルト 適量
ドライバジル お好みで
粉チーズ お好みで

作り方

1材料を切る

へちまは皮をむき、なすと共に、1cmの輪切りに。 玉ねぎ、パプリカは1.5cm角に切る。 にんにくはみじん切りにする。 鶏肉は一口大に切る。

2鶏肉を炒める

オリーブオイルを熱した鍋ににんにくとローリエを入れ、香りがしてきたら鶏肉を加える。鶏肉の表面に焼き色がつくまで焼く。

3へちまに焼き色をつける

鶏肉をいったん取り出し。鍋に残ったオイルで、へちまの両面に焼き色がつくまで強火で焼く。

4他の野菜を炒める

中火にしてなす、パプリカ、玉ねぎを加えてさっと炒める。 このときオイルを足してもよい。

5煮込む

野菜にオイルが回ってしんなりしたら、鶏肉を戻し入れる。 トマト缶とチキンコンソメを入れて蓋をする。 煮立ってきたら、弱火にして15分ほど煮込む。

6味を調える

クレイジーソルトで味を調える。 お好みでドライバジルを入れる。 ※クレイジーソルトはスーパーに売っています。無ければ塩でも構いません。

コメント

ぴーさん さま

こんにちは!おきレシスタッフ玉城(たまき)です。この度はコンテスト入賞おめでとうございます。メールにてご連絡しておりますが、届かないようです。お手数ですがrp@e-okinawa.tvまでご連絡いただけませんか?どうぞよろしくお願いいたします。

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