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2013.08.31

ゴーヤーのカルボナーラ

ゴーヤーのカルボナーラ

ゴーヤ卵ポークの黄金コンビを洋風で

2013.08.31
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 1皿分

ゴーヤ 1本
卵黄 1個分
ポーク 1/4缶ほど
生クリーム 100ml
黒コショウ 少々
少々

作り方

1ポークを薄切りにしカリカリに炒める。

フライパンで薄切りにしたポークをカリカリに炒める。

2ゴーヤを切りゆでる。

ゴーヤーを5ミリ程度の厚さにスライスし歯ごたえが残る程度に2分ほど塩ゆでする。

3ソースを作る

ポークのフライパンの余分な油をペーパーでふき取りゆでたゴーヤと生クリームを入れ軽く濃度がつくまで煮詰める。塩コショウで味を調える。

4仕上げる

ボールに卵黄を入れフライパンの中身を入れ混ぜ合わせお皿に盛る。黒コショウを振り仕上げる。

お料理のポイント

卵黄はボールで混ぜ、火にかけない事でだまになるのを防ぐ。

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