長芋のたたき [ID:603]

長芋のたたき
170

おきレシ

調理時間: カロリー: — Kcal

材料 2人分

長芋 125g
春菊 1/2束
ノリ 2枚
ゆず皮千切り 少々
■かけ汁
だし汁 大さじ1
大さじ1
しょう油 大さじ1

作りかた

1

長芋は皮を厚めにむき、酢水につけて、あくを抜いた後、1cmのサイコロ型に切り、すりこぎで軽くたたき、形を半分程くずす。

2

春菊は手早く茹でて水に取り、4cmに切って水気を絞る。

3

ノリはぬるま湯でもどし、ザルにあげて水切りしておく。

4

だし汁・酢・しょう油を合わせてかけ汁を作る。

5

長芋・春菊・ノリを器に盛り、食べる直前に汁をかける。最後にゆず皮の、せん切りを散らす。

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