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- 紅芋ベイクドチーズケーキ焦がしバター入り
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | 380 Kcal |
材料 （8）
| 紅芋ピュレ | 130g |
|---|---|
| クリームチーズ | 200ｇ |
| グラニュー糖 | 70g |
| 卵Mサイズ | 2個 |
| 生クリーム | 200cc |
| バター | 80g |
| 紅芋チップ | 適量 |
| アーモンドパウダー | 25g |
作り方
1紅芋ピュレをつくる
紅芋を綺麗に洗って、（紅芋を浸す水量）半分皮ごとに炊飯器にいれて、柔らかくなるまで炊く。そして、熱いうちに、裏ごしをし、食感の悪い食物繊維を取り出す。
2バター・クリームチーズを室温に戻す
調理しやすい硬さに戻し、調理の準備をする
3焦がしバターをつくる
鍋を温めてからバターをいれて、少し焦がして濾して冷やしておく
4混ぜる
ミキサーに、生クリーム、グラニュー糖、紅芋ピュレ、卵を入れてよく回してから、アーモンドパウダーもいれてよく回してから、冷やした焦がしバターを入れてよく回す。
5焼く
よく混ざったソースを15cmデコ型に入れて、叩いて空気を出してから、160℃余熱してあるオーブンに入れて40分ほど焼いて冷やす
6盛り付け
冷やした紅芋チーズケーキを８等分にして、紅芋チップを付けて完成
お料理のポイント
焦がしバターを入れることによって、芋の臭みをとることができるし、さらにクリーミー風味を加え、香ばしいバター風味を味わえる。何回も試行錯誤の中で調整しながら、自信のある一品沖縄のデザートです。ぜひ作ってみてください。
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まーさんレポート
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コメント
とても美味しそうです！
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