パパイヤのひらひらサラダ バジル風味

青パパイヤは皮と種をとりのぞき、ピーラーでひらひらにおろします。 塩少々（分量外）を加えた熱湯で５〜８分茹でます。 ザル等にあげてさましておきます。

１のパパイヤにオリーブオイルをしっかり全体に和えます。 塩をふってさらに和えた後、白ワインビネガーを全体に和えます。 さいごに白こしょうで味を調えます。

ちぎった生ハムとバジルソース、と一緒に盛りつけます。