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- ヨモギくず餅
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （流し型1台）
| 芋くず | 1カップ |
|---|---|
| 水 | 4カップ |
| 砂糖(白) | 1カップ |
| よもぎ(葉) | 50g |
| きな粉 | 1 / 4カップ |
作り方
芋くずを分量の水 1/3量でよく混ぜ溶かし裏漉ししておく。
残りの水でよもぎをミキサーにかけて鍋に入れる。砂糖も鍋に加え煮溶かし、1.の芋くず液を加え火にかける。
焦げ付かない様に絶えず、木じゃくしでかき混ぜながら、充分ねばりとつやが出るまで 40分位ねり上げる。
パットにきな粉を敷き、その上によもぎくずを手早く流し入れて平らに広げ、表面にもきな粉をまぶす。
すっかり冷えたら適当な大きさに切り、ひと切れづつにきな粉をまぶして盛る。
お料理のポイント
きれいなよもぎ色を出したい場合には、白糖だけ用いた方が良い。
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