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2011.02.23

ヨモギくず餅

ヨモギくず餅

2011.02.23
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 流し型1台

芋くず 1カップ
4カップ
砂糖(白) 1カップ
よもぎ(葉) 50g
きな粉 1 / 4カップ

作り方

芋くずを分量の水 1/3量でよく混ぜ溶かし裏漉ししておく。
残りの水でよもぎをミキサーにかけて鍋に入れる。砂糖も鍋に加え煮溶かし、1.の芋くず液を加え火にかける。
焦げ付かない様に絶えず、木じゃくしでかき混ぜながら、充分ねばりとつやが出るまで 40分位ねり上げる。
パットにきな粉を敷き、その上によもぎくずを手早く流し入れて平らに広げ、表面にもきな粉をまぶす。
すっかり冷えたら適当な大きさに切り、ひと切れづつにきな粉をまぶして盛る。

お料理のポイント

きれいなよもぎ色を出したい場合には、白糖だけ用いた方が良い。

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