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- グルクンの素揚げ
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （2人分）
| グルクン | 2尾 |
|---|---|
| 塩 | 少々 |
| シークヮーサー | 2個 |
| 揚げ油 | 適量 |
作り方
グルクンは鱗と腹わたを取り除き、キレイに洗って水気を切っておく。背びれから中骨にまで切り込みを入れる。
全体に塩を振り、尾ひれ、胸びれに化粧塩をする。
最初は 160度の油で下揚げし、火が通ったら一度取り出す。
次に油の温度を 180度に上げて、グルクンを二度揚げする。カラッと上がったら、油切りをし、器に盛る。
シークヮーサーを添える。
お料理のポイント
油がはね、危険なのでグルクンの水気はよくぬぐうように。
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まーさんレポート
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